こんにちは、このかです。今日も一日お疲れ様です。
物価高の影響で以前より鶏胸肉やささみを使う頻度が増えてきた我が家ですが、ささみも梅しそチーズ巻きやマヨポン焼、照り焼き、チーズフライ、割いていろんな料理に混ぜ合わせるなどいろんな美味しいレシピがありますよね。
私も子供の頃から大好きだったささみのレシピでささみの甘酢揚げというレシピがあるのですが、甘辛味はよく見かけても甘酢味のレシピは全然見かけないので、今回作り方について書いてみようと思います。
揚げ物ですが、フライパンで少なめの油で出来るレシピです。
用意するもの
用意するものは、
・ささみ6〜10本くらい（適当でOK）
・片栗粉 適量
・揚げる用の油 適量 フライパンに1cm程度
・料理酒 小さじ1／2
・砂糖 小さじ1／2
・おろしニンニク 小さじ1／2
・おろし生姜 小さじ1／2
・塩胡椒 ひとつまみ
【タレ（ささみ10本くらいに対して）】
・酢 大さじ3
・醤油 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・酒 大さじ2
ささみが少なめの場合は適当に減らして作ってOKです。
作り方
大事なのは片栗粉をたっぷりつけて揚げることとタレの味なので、その他は適当でも美味しくなります。
なので作り方はざっくりですが、
・ささみの筋を取る
・1つのささみを2〜3本に細長く切る
・ささみをビニールに入れて料理酒、砂糖を揉み込む
・その後にんにく、生姜、塩胡椒も加えてさらに揉み込む
・片栗粉を1本1本しっかりまぶす
・揚げる
・フライパンにタレ用の調味料を入れて火にかけ、揚げたささみに絡ませる（煮詰めすぎず全体に絡まったらすぐ火を止める）
これで出来上がりです〜。
タレが美味しいのですが、味は食べ盛りが喜ぶようなしっかり目だと思います。
薄味が好みの方はタレを絡めすぎないようにお皿に盛った揚げたササミに軽く煮詰めたタレを少量ずつふりかけるか、タレを煮詰めずにそのまま絡めるのでも良いと思います。
タレを火にかけない場合はしっとり食感になりますが、私はこちらも好きです。
人間美味しいものを食べれば幸せな気持ちになる
甘辛味も甘酢味も似たようなものなのですが、酢がちょっと入っているだけでさっぱり食べれたり、食欲がなくても重く感じすぎずぱくぱく食べれる所が良いなと思うので、このレシピは本当に本当に大好きです。
揚げる分手間も時間もかかるし、ささみの割にヘルシーでもないですが、美味しくお腹いっぱいお肉が食べられると幸せな気分になるし、ボリュームのあるおかずを作りたい時におすすめです。
味がしっかりついているので、食べれなかった分は冷蔵or冷凍してお弁当のおかずにも重宝するので、ぜひ作ってみてくださいね！
それでは、また！
